Ley otorga a Lagoa Vermelha el título de Capital Nacional de la Barbacoa

Lagoa Vermelha, en Rio Grande do Sul, es oficialmente, a partir de hoy (1º), la Capital Nacional de la Barbacoa. El proyecto de ley No. 2.436, de 2019, que confiere este título al municipio, fue sancionado por el presidente de la República, Jair Bolsonaro, y publicado en el Diario Oficial de la Unión este miércoles.

Desde 2019, la ciudad ya era considerada la Capital de Rio Grande do Sul do Churrasco, oficializada por una ley estatal sancionada por el gobierno de Rio Grande do Sul, en enero de ese año. El acto fue un reconocimiento a la forma pionera de expresarse en Lagos, a través de la cocción de asados, evidenciada en el Festival Nacional de la Parrillada, que se realiza cada dos años, desde 1983.

En 2014, este conocimiento de la Laguna en la preparación de asados resultó en una acción conjunta en el municipio, para impulsar un curso de extensión universitaria: “El arte y el secreto en la preparación del tradicional asado en Lagoa Vermelha. La mejor parrillada de Brasil ”.

La iniciativa involucró al Instituto de Desarrollo Alto Uruguai, campus Passo Fundo, el Centro de Tradições Gaúchas (CTG) Alexandre Pato (responsable de la realización del Festival Nacional de Barbacoa y Comida Campeira) y la Asociación Brasileña de Criadores de Devon.

Así, por el fuerte vínculo con la ganadería y la posición geográfica privilegiada, la tradición y peculiaridad de los lagos, y por ser un elemento cultural y fundamental para la economía de la región, el asado simboliza parte de la historia de la ciudad.

Texto traducido mediante inteligencia artificial.