Paulista Boram Um representa o Brasil no Campeonato de Baristas

Três vezes campeão nacional, o paulista Boram Um, de 32 anos, vai disputar o Campeonato Mundial de Baristas, em Atenas, na Grécia, neste mês de junho. Os participantes vão ser julgados pelas habilidades no preparo e apresentação da bebida. A ideia é mostrar toda experiência e técnica para entregar o café perfeito. Considerado um dos melhores do mundo, Boram Um, conta que vai levar pela terceira vez a experiência como empresário e barista para a competição. 

Para chegar lá, Boram Um superou dezenas de competidores no campeonato brasileiro, em abril deste ano. Foram analisados critérios como sabor, qualidade e persistência da crema do espresso, harmonia entre café e leite, criatividade na bebida de assinatura, além da manipulação profissional dos ingredientes, do moinho e da máquina de espresso. Boram comenta que o treinamento para o mundial inclui montar uma apresentação e um serviço de cafeteria para os juízes. 

A competição mundial de baristas vai acontecer, entre os dias 22 e 24 de junho, durante a feira Mundo do Café, na Grécia.  O Brasil é considerado a Nação do café. Líder global na produção e exportação. Em 2022, foram enviadas cerca de 40 milhões de sacas para mais de 120 países, com receita cambial de US$ 9 bilhões.