As frutas e vegetais que tem pigmentação intensa costumam estar cheias de princípios ativos que são uma verdadeira farmácia natural. A beterraba é um desses casos. A razão do seu vermelho intenso é a betacianina, um poderoso antioxidante e anti-inflamatório natural, que melhora a digestão, evitando azia e combatendo naturalmente o refluxo.
Mas nem só das qualidades desse aminoácido é feito o poder dessa raiz tuberosa. Suas fibras têm força para limpar o intestino, principalmente quando consumida crua. Sua alta concentração de triptofano aumenta a serotonina.
Além de ser deliciosa em saladas, faz excelente patês e com seu sabor levemente adocicado e sua cor exuberante é charme e nutrição nos sucos detox.
Ah, os diabéticos não precisam se preocupar: apesar de sua doçura, a beterraba é excelente para o controle glicêmico e para equilibrar a absorção de insulina.
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