Envases en Brasil ocultan parte de los aditivos en los alimentos
Los envases de los alimentos que se venden en Brasil no proporcionan suficiente información para aclarar a los consumidores, según reveló un estudio realizado por el Instituto de Nutrición de la Universidad del Estado de Río de Janeiro (UERJ), en colaboración con el Instituto Brasileño de Protección al Consumidor (Idec).
El estudio se centró en los aditivos y detectó inexactitudes e incumplimientos en las listas de ingredientes, lo que impide a los brasileños elegir con seguridad alimentos más sanos.
La profesora Daniela Canella, que supervisó el estudio, explicó que los aditivos se insertan en bebidas y alimentos ultraprocesados para modificar sus características físicas, químicas, biológicas o sensoriales y no tienen ningún factor nutricional. El jamón, los embutidos, los panes envasados, los refrescos, las bebidas lácteas y la margarina forman parte de la extensa lista de productos industrializados a los que se introducen aditivos en algún momento desde su fabricación hasta su envasado.
La profesora advirtió de que los alimentos ultraprocesados están relacionados con una serie de enfermedades crónicas, como la obesidad, la hipertensión, la diabetes, el cáncer y la enfermedad inflamatoria intestinal. Invocó las evidencias científicas del estudio para recalcar la necesidad de que Brasil apruebe una legislación que conciencie a la población.
"Lo que tenemos hoy son normas que impiden a los consumidores sabertodo lo que hay en los alimentos que consumen. Por eso, a la hora de elegir, no se les proporciona toda la información".
El estudio se presentó al organismo de control sanitario de Brasil (Anvisa) cuando estaba terminado, en 2021, pero no se estableció ningún diálogo. Ahora, Canella cree que el tema volverá a discutirse, con la participación de la sociedad y de los profesionales de la salud.
En un comunicado, Anvisa argumentó que las reglas para listar los ingredientes de los alimentos deben ser mejoradas, y agregó que la cuestión se refiere a las normas generales de etiquetado establecidas conjuntamente entre las naciones del Mercosur.
